フリーランスになってやりたかったことの１つ。
それは夫へのお弁当作り。
フル出社で朝早くから遅くまで会議が続き、お昼ご飯を食べれない夫。
そうは聞いても、正社員の時は、自分もバタバタしていて何もできませんでした。
私は、何か食べないと頭が回らないタイプなので信じられないけれど、
夫は、忙しいと食べ物を買う時間すら惜しく気づいたら何も食べずに夜になっていることも。
朝ごはんもまともに食べずに出社する日もあるので、そんな日は1日ほぼ栄養を取れていない状態。
本当に体に良くない！この状態をなんとかしたいと思い、お弁当を作ることに。
初めて毎日お弁当を作ることになりました。今のところ、意外と楽しめています。
そして、お弁当を持っていくようになってから、夫は体調を崩しにくくなった気がしています。
気がする、だけかもしれないけど、それで充分。
忙しい夫とのコミュニケーションの１つにもなっています。
朝、子どもの朝食を準備しながら、夜ご飯の残りや作り置きを詰めるだけ。
完璧は目指さず、でも彩りや栄養バランスを考えつつ。
マイペースなお弁当記録をしていきたいと思います。
今回は定番のお弁当を紹介します。
＜お弁当作りのマイルール＞
- 野菜とお肉中心（夫は魚が苦手なため）
- 基本詰めるだけ。朝10分以内で完成させる。
- 彩り、食感、味付け。なるべくバリエーションを持たせて飽きないように。
一番人気のしそチーズカツ弁当
夜ご飯で多めに揚げた「しそチーズカツ」がメイン。
トースターでカリッとさせると食べる時もサクサクだそうです。
付け合わせは、さつまいもとにんじんのきんぴら、こんにゃくの七味炒め、キャベツとエノキ、にんじんのナムルです。
我が家の定番！すき焼き風弁当
メインのすき焼き風のおかずは、お気に入りの厚揚げと牛肉の切り落とし、水菜、長ネギ、椎茸が定番。付け合わせは、煮卵とオクラと蒸し鶏のサラダ（惣菜）です。
定番その２！そぼろの３色弁当
鶏のそぼろは、夜ご飯に子供がよく食べるのでよくお弁当としても作ります。
ご飯の上に、海苔を敷いて汁だくのそぼろをかけると味が染みて美味しいです。
彩りの枝豆、柴漬けも定番です。
片手でささっと食べたい時のおにぎり弁当
時々登場するおにぎりバージョン。
おにぎりの具は、ゆず風味のタクワン、ごま、天かすを混ぜたもの。
おかずもようじなどで食べられるソーセージや卵、ブロッコリー。
少し子供っぽいですが（笑）
▼使っているお弁当箱はこちら▼
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